Le Fou es un restaurante de Sagunto que presenta un concepto innovador, aunque cuenta con la experiencia de la cocina más distinguida de la ciudad, ya que sus actuales responsables provienen de los fogones del mítico Restaurante L´Armeler.
Le Fou dispone de una reducida carta que está formada por unos pocos entrantes, primeros platos y elaborados postres, lo que les permite ofrecer productos de calidad a un precio muy interesante.
Descubrir y volver al taller de Le Fou es un juego muy satisfactorio, ya que renueva constantemente su carta (no así en su sitio web), que ofrece creativas referencias, raciones suficientes y esmeradas presentaciones de sus platos.
También porque hay que resolver el enigma de la literatura de su carta y de sus sabores. Efectivamente, resulta complicado encasillar la cocina de Le Fou, en la que se descubren esencias y recreaciones de recetas francesas, españolas, árabes e italianas.
Le Fou presenta una imagen interior joven, fresca y moderna, a la vez que dinámica, pues el local pretende reconvertirse en cada momento -según conveniencias- en restaurante, local de copas e incluso, salón de catas y reducidos eventos. En su decoración se efectúa un guiño a la cultura pop de los años setenta, aunque quizá le falte cierta armonía en la conjunción de sus elementos y mayor personalidad.
Le Fou está ubicado en una zona magnífica de la milenaria ciudad de Sagunto. En concreto, en la subida a su Castillo Romano, frente al Teatro Romano. Para mayor satisfacción, en los meses estivales dispone de una terraza solariega al pie de las ruinas saguntinas.
Se recomienda dejar el vehículo en la Glorieta de Sagunto para visitar Le Fou. Y no sólo porque en esa zona existe mayor número de aparcamientos.
Efectivamente, aunque habrá que transcurrir por empinadas callejuelas, se aprovechará el trayecto -sobre todo por la noche- para descubrir la magia de la Plaza Mayor y Judería de la ciudad valenciana.
Además, conocer Sagunto supone entender un poco más el concepto Le Fou y viceversa. Porque ambos conjugan la historia con la modernidad y resultan de la fusión de diferentes tradiciones y civilizaciones. Y en ello, precisamente, estriba la géneris de su riqueza y singularidad.
